우리들의 이야기

요리할 때 우리는 여러가지 양념 재료들을 쓰는데요.저는 양념들을 개봉할 때마다 양념 재료마다 보관 방법이 다르고 어떻게 보관해야 맞는 건지 헷갈릴 때가 많았던 것 같아요.보관을 잘못해서 맛이 변하기도 해 많이 남았는데도 불구하고 버리는 일도 많고요.이번에는 양념 재료별 보관 방법에 대해서 알아보는 시간을 가지려고 합니다. "양념 재료별 보관 방법은?" 실온 보관해야하는 양념 재료 1. 소금, 설탕 소금과 설탕은 수분함량이 적기 때문에 변할 일이 없어 실온 보관 해두셔도 괜찮아요. 2. 꿀, 물엿, 올리고당꿀과 물엿, 올리고당은 고농축의 당류여서 변질 위험이 적다고 해요. 이 재료들을 냉장보관한다면 굳어서 사용이 불편할 수 있어 실온보관이 좋습니다. 3. 식초식초는 강한 산성이기 때문에 미생물 번식이 어려..

안녕하세요~집에서 파스타를 가끔씩 만들어 먹고 있지만 면을 삶을 때마다 종류도 다양해서 얼마나 삶아야 맛있게 되는건지 양은 얼마나 해야 하는지 헷갈리더라구요.파스타를 요리하는 것에 있어서 알맞게 면 삶는 것은 간단해 보이지만 제일 중요한 과정이라고 생각해요.이번 주제는 파스타의 다양한 면 중 스파게티를 맛있게 삶는 방법과 시간에 대해서 알아보려고 합니다. 스파게티 맛있게 삶는 방법은? 파스타는 물과 밀가루를 이용해서 만든 이탈리아 국수요리인데요. 파스타 종류 중 다양하지만 가장 잘 알려져 있는 토마토 소스 뿐만 아니라 크림 소스까지 거의 모든 소스에 어울리는 면을 스파게티라고 부릅니다. 과거에는 파스타를 지금 보다 오랜 시간을 삶았다고 해요. 지금은 가운데 심이 적당히 씹히는 맛으로 쫄깃한 질감이 살아 ..

지중해 연안에 거주하는 사람들은세계 최고 수준으로 지방을 많이 섭취한다고 해요.지방 애호가라면 심장병에 노출될 확률이 높은데도 불구하고지중해 연안사람들은 미국인보다도 심장병 사망률이 낮다고 합니다.그 이유는 지방의 대부분을 올리브 유에서 섭취하기 때문이라고 하는데요. 고대 그리스의 히포크라테스는 올리브 잎을자연 항생제라고도 불렀다고 합니다. 오늘은 신의 열매라고 불리는 올리브오일에 효능과보관 방법에 대해서 알아봐요! 좋은 올리브오일을 고르는 방법은?좋은 올리브 오일을 고르려면 우선 가장 중요한 산도를 알아야 해요. 산도란? 지방산 파괴를 보여주는 수치 엑스트라 버진 올리브 오일은100% 완벽한 올리브 열매일 수가 없습니다.수확을 하면서 손상을 입거나 혹은 병충해를 입어 손상이 되었을 때 빠른 기간안에 추..

견과류의 여왕이라고 불리는 피칸을 아시나요?피칸은 호두와 비슷한 생김새를 가지고 있어요.맛은 호두보다 더 달고 고소하고 아삭한 식감까지 가지고 있어제과점에서 빵이나 파이의 재료로 많이 사용한다고 합니다. 오늘은 피칸의 효능에 대해 알아보려고 해요. 견과류의 여왕 피칸의 효능은? 1. 노화 방지 피칸에는 비타민 E성분이 풍부하게 함유되어 있습니다.이 성분은 체내의 활성산소를 제거해주어서노화를 방지해준다고 해요.뿐만 아니라 체내의 신경들을 보호해주기 때문에노화로 인해서 생길 수 있는 질병들을예방한다고 합니다. 2. 뇌혈관 질환 예방 불포화 지방산은 뇌혈관을 보호한다고 하는데요.피칸에는 불포화 지방산이 땅콩과 아몬드등다른 견과류보다 많이 함유되어 있다고 합니다.또 미국의 로마린다대학 연구결과에 따르면피칸을 섭..

샤워하거나 빗질할 때마다 많은 양의 머리카락이빠져 있는 것을 본 적이 많은 것 같아요.가끔 이러다 탈모가 오는 것이 아닌가 의심이 되기도 하고...많이 빠지는 머리카락때문에 고민을 가지고 계신분들을 위해탈모를 예방하는 생활습관에 대해서 이야기하려 합니다. 1. 탈모란?머리카락의 수는 평균 총 10만 개 정도라고 하는데요.사람들은 보통 하루에 평균 80~100개정도의 머리카락이 빠진다고 합니다.빠진 개수의 머리카락이 새로 나게되며머리카락의 개수는 계속해서 일정하게 유지가 되게 되지만두피의 한 부분이 보일 정도로 머리가락이 빠졌거나 새로 나는 머리카락보다 빠지는 머리카락이 많다면 탈모를 걱정해보아야 한다고 해요. 최근에는 노인분들뿐만 아니라 젊은 분들에게까지성별관계없이 나타나고 있어요.그렇기에 예방은 필수입..

같이 먹으면 그 효과가 배가 되서 좋은 음식도 있지만같이 먹으면 효능이 사라져 버려 독이 되는 음식조합이있다는 것을 아시나요?이번 글은 건강에 좋은 음식을 먹을 때 그 효능이 배가 되는음식 조합에 대해 이야기 해보려고 합니다. 어떤 음식이 잘 맞을까? 찰떡궁합 음식 조합 1. 감자 + 치즈 감자에 치즈를 같이 곁들여서 먹는 음식은 흔히 볼 수 있는데요.감자에는 비타민A와 단백질이 부족한데에 반해우유로 만들어진 치즈는 많이 함유되어 있어서부족한 부분을 채워서로 좋은 조합을 가지고 있는 음식이라고 해요. 2. 두부 + 고추 두부에는 이소플라본이라는 성분이 들어 있어요.이 성분은 염증을 줄여 주는데 도움을 준다고 합니다.두부와 고추를 함께 먹으면 고추에 들어 있는 캡사이신과 만나염증을 완화시켜주는 데에 효과가..

최근 들어 현대인들이 바쁘게 살아가다보니수면도 부족하고 불규칙적인 식생활로 인해역류성식도염증상에 노출되기 쉬운데요.수십년 이상 식도염이 지속되는 경우에는 식도암으로 이어질 확률이 커진다고 합니다.국민건강보험공단에서 역류성식도염이 8년 동안에 4배 가량 환자가 증가했다고 해요.초기에는 생활함에 있어서 크게 불편하지 않기 때문에그냥 지나치기 쉽지만 치료를 미루다 보면만성 역류성식도염으로 되어 재발이나 치료가 어려워질 수 있으니예방이나 조기 치료가 중요합니다. 이번 주제는 역류성 식도염에 대해 그리고 좋은 음식에 대해 이야기하고자 해요. 역류성 식도염의 증상은?식사 후에 위 내용물이 정체되거나 위액 분비가 과다하게 많아져위 내용물이 증가하게 되면 내용물을 제대로 배출하지 못하고 식도로 역류하게 되는데요. 그 ..

이번 주제는 아삭한 식감과 향긋함이 매력인 미나리!이번주제는 본초강목, 동의보감에 기록되어 있는 천연 약재미나리의 효능 입니다.~^^ 미나리의 효능 1. 변비 해소 & 다이어트 미나리는 100g당 생 것은 21kcal, 데친 것은 26kcal로 칼로리가 낮아요.그렇기에 다이어트에 좋고미나리에는 식물성 섬유질이 풍부하게 함유되어 있어서 장 운동이 활발해질 수 있도록 도움을 준다고 합니다.다이어트할 때 변비 때문에 고생하는 분들이 많은데 그 시기에 미나리를 요리해서 먹는다면 좋을 것 같아요. 2. 체내 독소 배출 미나리는 보통 해물 요리에 같이 곁들여 먹곤 하는데요.그 이유가 미나리에는 해산물에 함유되어 있는다양한 중금속 물질을 중화시켜주기 때문이라고 합니다.미나리는 우리 몸에 들어와 쌓이는 노폐물이나 독소..

치매는 가장 무서운 질환 중 하나인데요.지능, 의지, 기억 등 정신적인 능력이 현저하게 감퇴하는 질환이라고 합니다.우리나라가 세계적으로 빠른 속도로 치매 인구가 증가하는 나라 중 하나라고 해요.우리나라의 고령 인구가 빠르게 증가함으로 인해 치매 인구도 같이 증가하고 있습니다.치매 증상은 건망증으로부터 많이 시작되는데요새는 어린 나이에도 건망증이 흔하게 나타나고 있기 때문에치매 예방을 위해 신경을 써주는 것이 중요해요.물론 치매 예방에는 정기적으로 검진을 하는 것과 과도한 음주나 흡연을 하지 않는 등생활 습관이 가장 중요하지만치매를 예방하는 방법에는 예방 음식을 섭취해줘도 좋다고 합니다. 이번 주제는 치매 예방에 좋은 음식에 대해 알아보려고 해요. 치매 예방에 좋은 음식은? 1. 호두 치매예방에 좋은 음식..

우리의 몸에 좋은 비타민C가 풍부한 음식 중 하나인 파프리카!파프리카에는 사과의 82배, 키위의 1.6배에 이르는 비타민C를 함유하고 있다고 합니다.파프리카에는 향도 색도 다양한만큼효능도 그에 따라 다르고 다양하다는 것을 알고 계셨나요? 이번 주제는 아삭아삭한 식감에 맛도 좋은 파프리카의 효능에 대해서 알아보려고 합니다. 색깔별로 다른 파프리카의 효능을 알아보자! 파프리카는 피망과 비슷한 생김새를 가지고 있는데요.피망은 껍질이 얇고 끝이 뾰족함과 동시에 얀간의 매운맛을 가지고 있지만파프리카는 껍질이 두껍고 단맛을 냅니다.또 피망은 색깔이 초록색과 빨간색 두종류인데 반해 파프리카는 색이 다양한데요.그 색에 따라 칼로리와 효능이 다르다고 합니다. 빨강 파프리카 빨강 파프리카는 100g당 23kcal로 붉은 ..