올리브오일 효능과 보관방법에 대해서 알아봐요!

지중해 연안에 거주하는 사람들은

세계 최고 수준으로 지방을 많이 섭취한다고 해요.

지방 애호가라면 심장병에 노출될 확률이 높은데도 불구하고

지중해 연안사람들은 미국인보다도 심장병 사망률이 낮다고 합니다.

그 이유는 지방의 대부분을 올리브 유에서 섭취하기 때문이라고 하는데요.

 

고대 그리스의 히포크라테스는 올리브 잎을

자연 항생제라고도 불렀다고 합니다.

 

오늘은 신의 열매라고 불리는 올리브오일에 효능과

보관 방법에 대해서 알아봐요!

 

 

 

좋은 올리브오일을 고르는 방법은?

좋은 올리브 오일을 고르려면

우선 가장 중요한 산도를 알아야 해요.

 

산도란? 지방산 파괴를 보여주는 수치

 

엑스트라 버진 올리브 오일은

100% 완벽한 올리브 열매일 수가 없습니다.

수확을 하면서 손상을 입거나 혹은

병충해를 입어 손상이 되었을 때 

빠른 기간안에 추출을 하지 못했다면

산도가 올라가기 시작해요.

산도가 높아지면 발현점은 낮아지고

보존기한 또한 줄어들게 됩니다.

그렇기에 올리브 오일을 고를 때 산도가 낮은 것을 고르는 것도 좋은 방법이에요.

 

올리브오일을 고르실 때

수확시기와 유통기한을 확인하는 것이 좋습니다.

수확시기를 표기하지 않은 제품들도 있는데요.

그렇다면 유통기한의 날짜를 확인한 뒤

그 날짜와 가깝다면 구매하지 않는 것이 좋다고 합니다.

올리브오일의 유통기한은 2년으로

유통기한 날짜와 가까울수록

오래되었다는 뜻이라고 하니 참고해주세요!

 

 

 

 

 

올리브오일 보관방법은?

 

올리브오일은 열과 빛, 공기에 취약하기 때문에

구매할 때 어두운 병에 보관되어 있고

가장 최근에 압착된 오일을 선택하시는 것이 좋아요.

 

올리브오일은 산화방지를 위해서

어두운 병에 보관을 해주셔야 좋아요.

투명한 병에 들어있다면

어둡게 보관할 수 있도록 감싸두시는 것이 좋습니다.

 

또한 올리브오일은 공기에 노출이 되며서도

산화가 되는데요.

공기에 노출이 되지 않도록

통기성이 있는 마개보다는 없는 마개를 선택해

사용한 후에는 꼭 뚜껑을 닫아야 합니다.

 

마지막으로 올리브오일은

높은 온도에 노출되면 좋지 않아요.

그렇기 때문에 날이 덥다면

냉장고나 서늘한 장소에 보관을 해야 합니다.

냉장고에 보관하게 되면

올리브유가 하얗게 변하는 현상을 볼 수 있지만

상온에 두면 다시 돌아오게 되요.

향은 조금 날아갈 수 있으나

품질에는 이상이 없다고 합니다.

 

 

 

 

 

올리브오일의 효능은?

 

1. 변비 개선

올리브오일을 꾸준히 드신다면

식물성 지방이 들어있기 때문에

장의 배변활동을 촉진시켜줘서

장 활동이 원활히 움직일 수 있게

도와준다고 해요.

 

2. 암 예방

올리브오일은 면역력을 높여줄 뿐아니라

암세포를 억제해주는 올레오칸탈 성분이 있어

암을 예방하고 재발을 방지하는 것에

도움이 된다고 합니다.

 

3. 당뇨 개선

올리브오일에 올레산이 많이 함유되어 있어

나쁜 콜레스테롤을 배출해주고

혈당을 조절해줌으로

당뇨에 좋아요.

 

 

4. 골다공증 예방

올리브오일은 우리 몸에

칼슘이 잘 흡수될 수 있도록 도와줘

뼈 건강에 좋다고 해요.

소염과 진통효과도 있기 때문에

염증과 통증을 완화시키는 데에도 좋습니다.

 

 

5. 노화방지

올리브오일에 폴리페놀과 비타민E가 들어있어

노화방지에 좋고

노화의 원인인 활성산소를

제거해준다고 해요.

 

 

6. 혈관 건강

올리브오일에 들어있는 불포화지방산이

체내에 있는 나쁜 콜레스테롤의 수치를 낮춰주고

혈관을 깨끗하게 해주어

혈액순환이 원할하게 하는 것에

도움을 줍니다.